El flam sempre m'ha semblat un postres molt socorregut quan vénen convidats a casa. Probablement perquè es poden i s'han de preparar amb antelació i perquè a més admeten nombrosos acompanyament, des nata muntada fins fruita fresca. Aquest flam de llet d'ametlles i mel ha estat l'últim que he provat.
Quan es tracta de celebrar alguna cosa en família sòl recórrer als flams clàssics, A aquells que es que sempre funcionen a taula. No obstant això, a casa m'agrada provar noves combinacions i aquesta em va semblar, sens dubte, interessant. No porta llet condensada, no porta nata ... ni tan sols porta caramel! Us animeu a provar-ho?
Flam de llet d'ametlles i mel
Aquesta flam de llet d'ametlles i mel és una estupenda alternativa per presentar un flam diferents als nostres convidats, prova-ho!
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Postres
racions: 6-8
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- ½ tassa de mel (per a la base)
- 3 tasses de beguda d'ametlles
- 6 ous L, a temperatura ambient
- 1 branca de canyella
- 1½ culleradetes d'essència de vainilla
- 3 cullerades de mel
Preparació
- Escalfem mitja tassa de mel en un cassó a foc mitjà durant 8 minuts o fins que bombollegi i agafi un color ambre fosc.
- Llavors, amb cura, la aboquem a la base d'un motlle rodó de 15 cm i girem aquest perquè la mel cobreixi tant el fons com els laterals.
- Col·loquem el motlle dins d'una altra font o safata gran amb parets altes per coure-ho a al bany maria i reservem.
- A continuació preparem la massa per al flam. per a això escalfem la llet amb la branca de canyella i la coem a foc mitjà-baix durant altres 20 minuts, remenant freqüentment per evitar que la llet es cremi.
- Mentre la llet bull a foc lent, batem la resta d'ingredients per al flam en un bol gran.
- Aboquem la llet poc a poc al bol mentre batem, fins integrar-la per complet.
- Col·loquem la massa en el motlle servir un colador per filtrar-la.
- Després, aboquem aigua molt calenta a la safata o font fins que arribi a la meitat d'altura de el motlle.
- Cobrim el motlle amb paper d'alumini i portem a el forn a una alçada mitjana.
- Posem al forn a 180 º C fins que els costats s'hagin assentat i el centre tremoli una mica, uns 60 minuts.
- Traiem de forn, retirem el paper d'alumini i deixem que reposi a l'bany maria al taulell de la cuina durant 50 minuts.
- Per acabar, retirem el motlle de l'aigua, tapem amb film transparent i deixem refredar a la nevera d'un dia per l'altre.
- Abans de servir, desmotllem el flam lliscant prèviament un ganivet afiladopor les vores de l'motlle.