Flam d'ou casolà, alegria dolça per a aquest divendres

Avui, per fi! sant beneït divendres, per donar-vos una sorpresa molt dolça us he preparat un magnífic postres. Es tracta d'un flam d'ou casolà fet a l'bany maria.

El flam d'ou casolà és unes postres que els encanta als més petit, Tot i que a als no tan petits també els tornen boig. Dit i fet, es remunta a l'Imperi romà on es coneixia amb el nom de tyropatina fins arribar als nostres dies com la recepta tradicional més gustosa per tots.

Ingredients

• 5 ous.
• 750 ml de llet.
• 10 cullerades de sucre.

Per al caramel:

• 3 cullerades de sucre.
• Gotes d'aigua.

Preparació

Per fer aquest flam d'ou casolà el que primer que hem de realitzar és el caramel. Per a això, agafarem una cassola, en la qual dipositarem el sucre juntament amb les gotes de sucre. El posarem a foc lent, deixant-lo que bulli suaument i, el retirarem quan tingui un to ros.

Particularment, m'agrada el caramel menys torrat, menys fosc però si ho voleu un caramel més negre només ho haureu de deixar més temps al foc.

Alhora que es va fent el caramel, procedirem a realitzar la barreja de la base per a aquest riquíssim flam d'ou casolà. Per això, en un bol posarem els 5 ous i ho batrem bé. Quan estiguin batuts, li afegirem el sucre a poc a poc, recordar que si es tira de cop es cristal·litzarien els rovells. Finalment, afegirem la llet sense deixar de moure.

Un cop fet tot, posarem el caramel al fons de l'motlle i quan passi 1 minut afegirem la barreja de l'flam d'ou casolà sobre. El motlle el col·locarem dins d'una font gran a la qual el trobarem una mica d'aigua, per fer el tan famós bany Maria.

Finalment, ficarem aquest flam casolà al forn 1h a 200ºC. Podrem comprovar que està a l'introduir un escuradents i que aquest surti net. Deixar refredar primer a temperatura ambient i després a la nevera al menys 3 h. Després desmotllarem i gaudirem amb nens d'aquest riquíssim flam d'ou casolà. Espero que ho gaudiu.

Més informació - Flam de canyella i sucre torrat

Més dades sobre la recepta