INGREDIENTS:
16 filets de gall.
2 gots de llet.
Sal, farina i oli.
Per a la salsa:
- 1 got de suc de carn.
- Suc d'una llimona.
- 100 gr. de mantega.
- Julivert picat o una altra herba aromàtica.
PROCEDIMENT:
- Remullem els filets a la llet i deixem que s'empapin bé. Mentre posem el suc de la carn amb la mantega i el suc de la llimona en un bol perquè redueixi (quan ho faci el trobarem una mica d'herbes picades (julivert).
- Passem els filets per farina i els fregim. Els traiem i, per sobre, li tirem la salsa.