Filet farcit de pernil i formatge, Un plat senzill que podem preparar per a un dia especial o una celebració. Un plat per quedar molt bé, com a plat principal queda fantàstic
El farcit de pernil i formatge queda molt bé, però podem combinar-ho amb altres sabors, com el bacó, pernil dolç ...
Filet farcit de pernil i formatge
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primers
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 filets de porc
- 150 gr. de bacó
- 150 de pernil salat
- 150 de formatge d'ovella o talls
- ½ ceba
- 150 ml. de vi blanc
- 300 ml. de nata per cuinar
- 1 llauna de xampinyons
- Oli
- Sal
- pebre
Preparació
- El primer netejarem els filets, traiem tot el greix, obrim els filets per la meitat.
- Un cop obert el filet li posem una mica de sal i pebre per tot, el farcim amb el pernil i el formatge, el tancarem amb escuradents o amb fil, com més us agradi.
- Posarem una cassola a escalfar amb oli. Trobarem una mica de pebre als filets i els daurarem a poc a poc donant-li voltes.
- Quan estiguin dauradets tirarem la ceba picada i ho deixarem a foc mitjà fins que estigui daurada i anirem donant voltes als filets perquè es vagin fent.
- Quan estigui la ceba daurada tirarem el got de vi blanc.
- Deixeu-ho coure 5 minuts, fins que s'evapori l'alcohol. Trobarem la nata líquida.
- El tindrem a foc mitjà-baix coent uns 15 minuts, si veiem que espessa molt podem fer una mica de llet. Ho provarem de sal si cal.
- Mentre prepararem una altra paella per fregir els xampinyons filetejats, per acompanyar el filet.
- Quan estiguin llestos els filets, els deixarem refredar per tallar-los, fora de la salsa.
- Els tallarem a rodanxes i els servirem acompanyats de la salsa i els xampinyons.
- A menjar !!!