Ingredients:
1 / 2kg de filet de vedella
1 culleradeta de julivert picat
Suc de ½ llimona
100g de mantega
Pebre i sal
Elaboració:
Retirar els greixos, nervis i pells de el filet. Daurar el filet per tot arreu en una paella amb una mica d'oli. Salpebrar. La carn ha de quedar torrada per fora i sucosa i rosada per dins.
Barrejar la mantega amb el suc i el julivert i posar en una paella a foc fins a obtenir una pomada.
Servir sobre de l'filet. Es pot acompanyar de patates o xampinyons.