Aquesta setmana us hem proposat el nostre menú nadalenc, en què bé podria tenir aquesta recepta també un buit. I és que aquest filet de porc amb salsa de cervesa és una d'aquestes receptes fàcils, però resulta que tant ens agrada per completar un menú de festa.
Si alguna cosa és aquesta recepta és senzilla. Pots tenir-la llista en 45 minuts i servir-la amb diferents guarnicions per fer-la semblar diferent cada cop. Patates forneres, patates grill, xampinyons saltats o mongetes tendres són un excel·lent acompanyament.
El meu consell és que no feu la carn més de tres minuts a la salsa. Així us assegurareu que quedi el filet tendre i sucós ja que en el seu camí a taula i amb la calor residual s'acabarà de fer. Pel que fa a la salsa… preparada pa, molt de pa! Perquè és impossible resistir-se a untar.
la recepta
- 1 filet de porc
- Oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 2 grans d'all picat
- 1 pastanaga picada
- Una llauna de cervesa
- 1 cullerada de farina
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- Un got de brou de pollastre
- Sal, pebre i oli d'oliva
- Tallem el filet el filets de dos centímetres de gruix i daurem a foc viu en una paella o cassola amb un rajolí d'oli d'oliva. Traiem i reservem.
- Després, afegim les verdures a la paella, salpebrem i escalfem durant 10 minuts.
- Llavors, afegim una cullerada de farina i barregem.
- Seguidament, incorporem el tomàquet i la cervesa i deixem que la salsa redueixi 3 o 4 minuts.
- A continuació afegim el brou i coem 10 minuts.
- Passat el temps triturem la salsa i la tornem a la paella.
- Per acabar, fiquem el filet a la salsa i deixem que es cuini 3 minuts.
- Servim el filet de porc a la cervesa calenta.