Filet de porc amb ceba caramel·litzada i plàtan
Tant la ceba caramel·litzada com el plàtan fregit aporten dolçor a aquest senzill plat que té com a ingredient principal el filet de porc; una carn molt tendra que ens ofereix una infinitat de possibilitats a la cuina 'ens encanta!
És un plat sense cap complicació en el qual invertirem aproximadament 40 minuts del nostre temps. El sucre morè accelera la caramelització de la ceba, però hem d'assegurar que aquesta està tendra abans si volem aconseguir un resultat òptim. Podeu fer una mica més i utilitzar-la per elaborar uns fantàstics i ràpids sandvitxos amb formatge gruyere per al sopar.
Ingredients
Per a dues persones
- 1 filet de porc
- 1 ceba
- 1 culleradeta rasa de sucre bru
- 2 plàtans petits madurs
- Oli d'oliva
- pebre negre
- Sal
Elaboració
Tallem la ceba en juliana i la posem a sofregir en una paella amb un raig d'oli. Ho fem lentament, fins que la ceba aquest tendra i comenci a agafar color. En aquest punt i per accelerar el procés de caramel·lització, afegim una cullereta d'aigua i una de sucre bru i ho barregem bé, deixant que es cuini uns minuts més. La ceba es caramelizará i prendrà un bonic color torrat.
Mentre la ceba es fa, fem filets el filet de porc, una mica gruixuts d'aproximadament de 1,5 cm. Els salpebrem i reservem.
Quan tinguem la ceba ja llista, fregim els filets de filet de porc en oli ben calent per segellar. Volem que es facin bé per fora i que pel centre quedin rosats.
A continuació, a la mateixa Sarte, fregim els plàtans tallats en 4-5 trossos i espaiats amb pebre negre recent mòlt.
Col·loquem el filet de porc al plat i per sobre deixem caure la ceba caramel·litzada. Completem el plat amb el plàtan fregit.
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 300
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.