Filet amb xampinyons, castanyes i salsa de formatge

Filet amb xampinyons, castanyes i salsa de formatge

Aquesta és una d'aquelles receptes que podries encaixar a la perfecció en el teu menú Nadalenc. Econòmica, senzilla i molt saborosa ¿que mes se li pot demanar? el filet de porc, En aquest cas, ben segellat s'acompanya amb una guarnició de xampinyons i castanyes, aprofitant la seva temporada.

El toc final es el posa la salsa de formatge blau; una salsa forta que serveix per pujar el to d'aquest plat. Un plat que admet nombroses variacions; podeu fer servir filet de vedella, triar el tipus de bolet que mes us agradi o variar el formatge blau per un rocafort per adaptar aquesta recepta al vostre gust o la dels vostres convidats.

Ingredients

  • 1 filet de porc
  • 1/2 ceba
  • 150 g. de xampinyons (nets)
  • 1 dotzena de castanyes
  • Oli
  • Sal
  • Julivert
  • pebre
  • 1 rajolí de brandi

Per a la salsa:

  • 1 nou de mantega
  • 100 g. de formatge
  • 100 g. de nata
  • 1 mica de nou moscada

Filet i castanyes

Elaboració

Vam començar fent uns petits talls a les castanyes i coent durant 15 minuts en aigua. Un cop cuites, retirem de l'aigua, deixem que es temperin i pelem. Reservem.

preparem la salsa de formatge. Per a això escalfem en una paella la mantega i el formatge. Quan aquest funda totalment, incorporem la nata i cuinem uns minuts remenant fins que la salsa aconsegueixi la consistència desitjada. Li donem el toc final amb una mica de nou moscada. Reservem.

En una altra paella posem a sofregir en oli calent la ceba finament picada. Quan aquesta aquest tendra, incorporem els xampinyons, tallats per la meitat o sencers, segons sigui la seva grandària. Salpebrem, afegim una mica de julivert picat i saltegem uns minuts. Afegim les castanyes i reguem la barreja amb un rajolí de brandi. Cuinem fins que l'alcohol es troba evaporat.

Mentre s'acaba de fer la nostra guarnició, salpebrem els filets i segellem en oli ben calent per tots els costats perquè adquireixin un bonic color daurat. Després cuinem uns minuts més a foc més suau.

Servim el filet al costat de la guarnició i la salsa, en una salsera.

Més dades sobre la recepta

Filet amb xampinyons, castanyes i salsa de formatge

Temps de preparació

Temps de cuinat

temps total

Quilocalories per ració 240

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.