seguim amb receptes per a preparar en festes, un filet amb salsa de vi negre. Una recepta senzilla i molt completa que queda molt bé amb aquesta salsa. També és una recepta estupenda per preparar tot l'any.
Com sabeu el filet de porc és una carn molt sucosa i tendra, Per fer-la en salsa queda molt bé i podem fer-ho de moltes maneres.
Filet amb salsa de vi negre
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: segons
racions: 6-8
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2-3 filets de porc
- Pastanagues 1
- 1 ceba
- ½ pebrot verd
- 2 alls
- 2 cullerades de salsa de soja (opcional)
- 3 cullerades de tomàquet fregit
- 200 ml. de brou de carn o aigua
- 200 ml. de vi negre
- pebre
- Oli
- Sal
- Per acompanyar:
- verdures cuites
- patates fregides
Preparació
- Agafem els filets i salpebrem, en una cassola amb 3-4 cullerades d'oli els daurarem a foc fort per tots els costats. Traiem i reservem.
- Piquem les verdures, les pastanagues, els pebrots, els alls en quadradets, la ceba en juliana, ho posem tot a la cassola on hem daurat la carn, si cal posarem més oli, deixem que es vagi fregint tot a foc mitjà.
- Quan veiem que estan les verdures posem el tomàquet fregit, remenem.
- Posem les dues cullerades de soja i una mica de brou o aigua.
- Ho remenem tot i triturem totes les verdures, (podeu deixar-les sense triturar) tornem a posar-ho a foc i afegim el vi negre, el deixem bullir 3 minuts i col·loquem a la salsa els filets, ho deixem coure fins que quedin tiernos- 30-40 minuts.
- Quan estigui vam provar de sal, deixem refredar i el tallem en filets fins o més gruixuts, segons ens agradi. Acompanyem amb la salsa.
- Servir calent.
- Per acompanyar podem coure unes verdures i fregir unes patates, també queda molt bé acompanyar-lo amb puré de patates.
- A menjar !!!