Avui us porto una recepta de carn amb certa verdura camuflada convertida en salsa: la pastanaga. És un plat molt ric, pot servir perfectament com plat principal i únic en els menjars i es pot acompanyar bé amb unes patates, una amanida o unes verdures rostides.
Per a aquells més carnívors, us deixem amb la recepta pas a pas i amb els ingredients que necessitarem.
Filet amb salsa de pastanagues
Aquest plat encantarà a tots: Filet amb salsa de pastanagues. Un plat molt complet i ric en proteïnes. Us encantarà!
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: Carns
racions: 4-5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1kg. filet en filets
- Pastanagues 3
- 2 grans d'all
- 175 ml. de conyac
- 250 ml. d'aigua
- 1 pastilla de brou de pollastre
- curri
- Pebre negre mòlt
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
- Agafem per una banda una olla en la qual anirem cuinat la salsa i per una altra una paella en la qual daurarem una mica els filets de filet abans de cuinar-los. Fem això perquè quedin daurats per fora i sucoses per dins.
- A l'olla de la salsa anem tirant una mica d'oli d'oliva que el posarem a escalfar a foc mitjà. Posteriorment trobarem els axos en làmines i les pastanagues també tallades a daus petits.
- Mentre, anem daurant els filets de filet a la paella amb una mica d'oli d'oliva, i anem retirant a un plat quan estiguin daurats.
- Quan les pastanagues i els alls ja estiguin fets, pugem el foc a l'màxim i tirem el brandi. Deixem que s'evapori tot l'alcohol, remenem una mica, i tirem l'aigua i la pastilla de brou de pollastre. Tornem a remenar i finalment afegim una mica de pebre negre mòlt, curri i sal. remenem finalment, perquè tots els sabors es barregin entre ells i vam treure en un recipient per batre.
- Amb la batedora batem bé tot el contingut de l'olla i aquesta serà la nostra salsa, Que quan estigui preparada, la tornarem a trobar a la mateixa olla d'abans i li afegirem els filets de filet que teníem apartats.
- Deixem cuinar a foc lent al voltant de 10 minuts. I llest! Plat preparat i riquíssim.
Informació nutricional per ració
calories: 415