Fideuà negra amb sípia. Un plat riquíssim i senzill. Aquesta fideuà m'agrada molt, la sípia amb la seva tinta li dóna molt de sabor a aquest plat, també el brou de peix que porta casolà li dóna molt de sabor.
Fideuà negra amb sípia
Autor: Montse
Tipus d'recepta: arrossos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr. de fideus nº2
- 1 litre de brou de peix
- 1 sípia i la seva tinta
- 1-2 bossetes de tinta
- 3 grans d'alls
- 200 gr. de tomàquet natural
- 250 gr. de gambes pelades
- Oli
- Sal
Preparació
- Per preparar el fideuà negra amb sípia, fem un brou de peix casolà.
- En una paella hi afegim els fideus a foc mitjà baix, els daurem, els traiem i els reservem.
- Trossegem la sípia, anem amb compte amb la bosseta de tinta.
- Posem a la paella un raig d'oli, afegim la sípia i la saltem uns minuts, després afegim les gambes pelades, saltem amb la sípia i deixem en un costat de la cassola la sípia i les gambes pelades. Piquem els alls, ho afegim a la cassola a un costat, si cal afegim una mica més d'oli, abans que agafi color l'all afegim el tomàquet. Deixem que es cuini uns minuts.
- Barregem tot, afegim una mica de brou de peix, quan estigui calent afegim la tinta negra de la sípia i si teniu alguna bosseta de tinta també, per a aquesta quantitat necessita a part de la que porta la sípia 2-3 bossetes més, jo només vaig posar una bosseta. Barrejar bé amb el brou. Afegim els fideus ja torrats.
- Tindrem el brou de peix calent, ho afegim a la cassola. Deixem coure fins que els fideus absorbeixin el brou, ha de quedar ben sequet. Tastar de sal per rectificar.
- Quan vegem que ja estan secs pugem el foc 2-3 minuts i així s'aixecaran tots els fideus, apaguem i deixem reposar.