Fideuà de marisc un plat molt complet, ric i senzill de preparar un plat molt semblant a l'arròs però que es cuina amb fideus de pasta, un bon brou de peix que és millor casolà i un bon marisc. Un plat fabulós per preparar per a tota la família.
El fideuà es pot preparar de diverses maneres, admet diferents ingredients és molt semblant a l'arròs. El fideuà és un guisat de pescadors.
Tot i que el fideuà és tradicional de la zona de l'llevant, aquest plat està estès per tot el país. Es fa de marisc, també es pot fer de carn, verdures, bolets ...
Fideuà de Marico
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr. de fideus fins d'el nº2
- 1 sípia
- 8-10 gambes
- Un grapat de musclos
- 1 litre de brou de peix
- 2 grans d'alls
- 200 gr. de tomàquet triturat
- Un raig d'oli
- Sal
- allioli
Preparació
- Per preparar el fideuà de marisc el primer anem a preparar els fideus.
- En una paella posem 2 o 3 culleres d'oli, afegim els fideus i els torrarem una mica, els traurem i els deixarem a part.
- En la mateixa paella posem una mica més d'oli saltegem les gambes les traiem i reservem. Afegim la sípia tallada a trossos petits, la saltegem i la posem en un costat de la paella.
- En una banda tirem els alls picats i el tomàquet.
- Deixem que es faci una mica el tomàquet i tirem els fideus, ho cobrim amb el brou que haurem escalfat abans, afegim uns quants musclos, el deixem fins que es consumeixi el brou, uns minuts abans posarem per sobre les gambes. Quan veiem que s'asseca el brou, els fideus s'aniran posant de punta. apaguem
- Ho deixem reposar 5 minuts i ho acompanyarem d'allioli.