Crema pastissera, farcit per a tot tipus de postres
'Bones !! Avui dia hi ha molts tipus de variants pel que fa a l' farcit de les postres, Dolços o salats, segons el gust de l'comensal. un bon pa de pessic, pastís i altres ha de portar, en la majoria dels casos, un bon farcit. Aquests poden ser, cremes, melmelades, xarops, fruita seca, fruita gebrada, fruita barrejada amb alguna crema o iogurt, xocolata, etc.
A l'hora de elaborar unes postres amb el seu corresponent farciment, cal tenir en compte per a quina ocasió i quin tipus de comensal ens trobarem. És a dir, si és un pastís d'aniversari per a un nen, ja sabem que li agradés la xocolata o que tingui dibuixos i colorit. No obstant això, si és un berenar amb amics adults, el farcit pot contenir sabors més forts, com cafè o algun licor de tipus alcohólico.También, i molt important, si sabem si algun comensal és al·lèrgic o no li agrada qualsevol aliment que utilitzem, doncs es procedirà a canviar-oa oferir-una altra cosa. Sabent això, no tindrem dubte que sortim ben parats.
Doncs bé, l'altre dia vaig fer un pastís de galetes (ja us pujaré la recepta), la qual vaig omplir amb crema pastissera. Aquesta crema és molt socorreguda per a qualsevol postres, ja que és molt fàcil i ràpida de fer, a més que la majoria dels comensals no posen pegues a l'provar-la.
A baix us deixo els ingredients i la preparació d'aquesta recepta de crema pastissera. Espero que us agradi.
Ingredients
- 1 l de llet.
- 3 ous sencers.
- 2 rovells d'ou.
- 50 g de maizena.
- 100 g de sucre.
- Canyella en branca.
- Closques de taronja i llimona.
Preparació
Aquests ingredients serien per omplir un pa de pessic normal (6 persones). Si fos per més persones o per a qualsevol postres de major amplitud duplicaríem i / o triplicaríamos els ingredients per a cada cas.
Primer hem de posar el litre de llet en una cassola i portar-la a bullir juntament amb la canyella i les peles de taronja i de llimona. Això ho fem perquè la llet agafi tot l'aroma i el gust de la canyella i de la taronja i la llimona. D'altra banda, procurar sempre, no agafar la part blanca de la taronja ni de la llimona a l'tallar la closca, ja que això podria amargar una mica el gust de la llet i modificar el gust de la crema pastissera. Quan aquesta hagi bullit, la reservem a part.
En un bol, col·loquem dels 3 tres ous sencers juntament amb les 2 rovells (aquestes les separarem amb anterioritat). Batem bé, i anem incorporant el sucre a poc a poc (no tirar de cop ja que cristalizaríamos els ous i no ens servirien). Quan estigui tot batut afegim la maizena i seguim movent.
Després, quan veiem que esta tot ben uniforme, incorporem la llet que prèviament hem colat i seguim batent. Seguidament, posem aquesta barreja en una cassola i la portem al foc. Aquest foc ha de tenir una temperatura baixa-mitja perquè no se'ns enganxi.
Finalment, anem remenant amb una vareta sense desenganxar aquesta de el fons per procurar, com he dit abans que no se'ns enganxi. Retirarem de foc quan aconseguim una barreja cremosa. Deixar temperar una mica i ja podem omplir el nostre postres. Espero que us agradi i ja m'explicareu en què heu emprat aquesta boníssima crema pastissera.
Més informació - Pastissets de poma
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 237
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
Pq posa 3 ous sencers i 2 rovells si despres únicament s'utilitzen rovells?
Perdona, no m'expliqui bé, ja està canviada. Espero que ara em entenguis, de tota manera t'ho explico. El que necessitem són 3 ous i 2 rovells, per la qual cosa separem les clares d'aquestes dues gemmes últimes. Espero haver-me explicat millor. Gràcies i una salutació !.
És veritat, jo he buscat que feien amb les 3 clares i no diuen res ... ..
Perdó, ja està actualitzada. Espero que ara em entenguis. Són 3 ous sencers i 2 rovells. Gràcies i una salutació!