La soja és un llegum amb un alt índex de proteïna, és molt semblant a la llentia, Té un gust suau i la podem cuinar de moltes maneres. No és un llegum molt habitual en les nostres cuines, però a poc a poc es va coneixent més.
Anem a preparar un estofat de soja verda, De la mateixa manera com si anéssim a preparar unes llenties. Un plat de llegums amb verdures amb un sabor suau i una textura molt semblant.
Estofat de soja verda
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primers
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr. de soja verda
- Pastanaga 1
- ½ pebrot verd
- 1 ceba
- 3 grans d'alls
- 1 fulla de llorer
- ½ culleradeta de comí mòlt
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- 3 cullerades de tomàquet fregit
Preparació
- Primer posarem la soja en remull, unes 5 hores o el que indiqui el fabricant.
- En una cassola amb 2-3 cullerades d'oli, posarem les verdures, podeu picar o posar-les senceres, posarem el pebrot, la ceba, 3 alls pelats, la pastanaga i el tomàquet fregit, ho remenem tot, posem el full de llorer i posem la mitjana culleradeta de pebre vermell ho remenem tirem la soja i ho cobrim d'aigua, hi posem una mica de sal i el comí.
- Deixem coure a foc lent uns 30 minuts, anirem tirant aigua si fes falta, provarem de sal i rectifiquem, remenarem amb compte perquè no es trenqui la soja, i quan estigui a punt de cocció apaguem.
- Si heu posat les verdures senceres, agafem la pastanaga, la ceba el pebrot i els alls, posem una miqueta de el brou de el guisat i triturem amb la batedora quedarà com un puré, tirem això a la cassola de l'guisat, li donarà gust i el plat quedarà més espès i ric.
- Podem acompanyar el plat tirant a mitja cocció unes patates a trossos petits, perquè es coguin juntament amb la soja i servir amb unes tiretes de pernil curat quedarà un plat més complet. Us agradarà.
- Un plat llest per menjar !!!