un ric estofat de sípia amb patates, Un plat de cullera que està molt bo. Un plat molt senzill on els pocs ingredients que porten han de ser de bona qualitat, Com la sípia perquè doni bon gust i un ric brou de peix casolà, que ha de poder ser seria millor preparar-lo a casa, amb espines de peix.
És un plat que podem menjar tot l'any, però en aquesta època d'hivern ve de gust molt més els plats de cullera.
Estofat de sípia amb patates
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: 1
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2-3 sípies
- 1 quilo de patates
- 1 ceba
- ½ pebrot verd
- 1 tomàquet o 2-3 cullerades de tomàquet fregit
- 2 alls
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç o un nyora
- 1 litre d'aigua o brou de peix aprox.
- Oli i sal
Preparació
- Netegem la sípia i la tallem a trossos.
- Piquem la ceba, els alls i el pebrot verd.
- A la paella o cassola que anem a utilitzar, posem una mica d'oli i quan estigui calent saltegem la sèpia i reservem.
- En aquesta mateixa cassola amb una mica més d'oli si cal, posem a sofregir, la ceba, l'all i el pebrot, quan comenci a estar escalfat uns 10 minuts posem el tomàquet fregit.
- Pelem les patates i les tallem a trossos chascándolas, perquè deixin anar el midó i així espesseixi el brou.
- Posem al sofregit una mica de pebre vermell, les patates tallades, remenem tot junt i ho cobrim amb el brou de peix, quan comenci a bullir tirarem la sípia.
- Ho deixem coure fins que estiguin les patates, provarem de sal i el posem a al punt que ens agradi.
- Si us agrada el brou més espès, chafáis unes patates i les tireu a l'brou, remeneu i quedarà més espesito.
- I llest aquest ric plat de cullera !!!