La tardor ha arribat de ple i el fred i les baixes temperatures conviden a prendre plats de cullera, que ens ajudin a entrar en calor. Avui us porto aquesta delícia de estofat de xai amb patates, Un plat tradicional de la cuina espanyola. Cuinat a foc lent, el xai és una carn tendra i sucosa amb un sabor molt especial. Aquesta recepta quedarà perfecta per a qualsevol dia a casa, però també pot servir-te d'inspiració per a les festes que s'acosten.
A les taules de moltes cases se serveix xai en els àpats de Nadal, aquesta és una forma diferent de servir aquesta carn però amb un resultat espectacular. A més, és un plat ideal perquè el prenguin els nens, fins i tot els més petits. La carn queda molt tendra i juntament amb les patates, els petits ho prendran sense problemes. No et perdis aquesta recepta, ens posem mans a l'obra!
- 500 gr de faldilla de xai trossejat
- 500 gr de coll de xai trossejat
- 150 gr de mongetes verdes
- Pastanagues 2
- 1 ceba
- 4 patates mitjanes
- mig got d'oli d'oliva verge
- 2 pastilles de brou de carn
- 1 got de vi blanc
- Mig got de tomàquet triturat
- 2 litres d'aigua
- sal
- colorant alimentari
- Posem en una cassola gran l'oli d'oliva a foc fort.
- Trossegem la ceba en petits trossos i sofregim.
- Pelem i trossegem les pastanagues i incorporem a la cassola.
- Ara, netegem els fils de les mongetes verdes i les trossegem, afegim també a la cassola i sofregim.
- Afegim la carn a la cassola i daurem uns minuts juntament amb les verdures.
- Quan les carn estigui segellada per fora, afegim el got de vi blanc i cuinem fins que redueixi gairebé del tot.
- Ara, afegim el got de tomàquet triturat.
- Salpebrem a l'gust i afegim un polsim de colorant alimentari.
- Deixem cuinar a foc mitjà fins que es cuini el tomàquet.
- Ara, dissolem les pastilles de brou en uns 2 litres d'aigua, afegim a la cassola i cuinem a foc mitjà durant uns 45 minuts.
- Finalment, pelem i tallem les patates i afegim a l'guisat.
- Cuinem uns 20 minuts més fins que el brou redueixi i les patates estiguin tendres.