He utilitzat diverses salses de pebrots del piquillo per acompanyar carns i peixos, però mai no les havia combinat abans amb pasta. Aquests espaguetis amb salsa de piquillos són una alternativa més als molts plats de pasta que hem cuinat en aquestes pàgines.
La salsa de piquillos és una mica laboriosa, però podeu fer-la el dia anterior i conservar a la nevera fins ara de combinar-la amb els espagueti. Si no teniu temps entre setmana, aprofiteu aquest cap de setmana per tastar-la i no deixeu d'explicar-me que us ha semblat.
Espaguetis amb salsa de pebrots de l'piquillo
Els espaguetis amb salsa de pebrots del piquillo que preparem avui són una alternativa més de les moltes que ens proporciona la pasta.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Pasta
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 200 g. d'espagueti.
- 1 llauna de pebrots de l'piquillo
- 4 grans d'all laminats
- Oli d'oliva verge extra
- ½ ceba picada
- 1 bitxo de caiena
- 1 cullerada de formatge ratllat
- 150 ml. de llet
- Sal
- Pebre al gust
- julivert picat
Preparació
- Posem dues o tres cullerades d'oli en una paella àmplia, on càpiguen tots els pebrots. Escalfem l'oli i sofregim l'all lleugerament.
- A continuació, col·loquem els pebrots a la paella i els confitem durant 30 minuts a foc suau-mitjà.
- Mentre en una altra paella, escalfem 2-3 cullerades d'oli i tirem la ceba fins que estigui transparent; 10 minuts aproximadament. Salpebrem, incorporem la caiena i cuinem 5 minuts més. Deixem temperar.
- Triturem els pebrots del piquillo, la ceba, el formatge i la meitat de la llet. Anem afegint a poc a poc la resta de llet fins a aconseguir la consistència suau. Rectifiquem la sal i condimentem si fos necessari.
- Coem la pasta en una cassola amb abundant aigua salada.
- Tornem la salsa a la paella i cuinem uns minuts. Incorporem la pasta escorreguda i barregem.
- servim i decorem amb julivert.
Informació nutricional per ració
calories: 470
nyam!