Anem a preparar uns espaguetis amb remolatxa, un plat vegetarià, saludable molt senzill de preparar.
Per fer aquesta recepta d'espaguetis amb remolatxa s'utilitza remolatxa fresca, també es pot fer servir remolatxa cuita.
La remolatxa té molts beneficis, són una font de fibra, ferro i vitamina C. Té moltes propietats per això hem d'incloure-la als nostres àpats.
Espaguetis amb remolatxa
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 350 gr. d'espaguetis integrals
- 1-2 remolatxes
- 2 grans d'alls
- ametlles
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre
- Rúcula
Preparació
- Per preparar els espaguetis amb remolatxa, començarem coent els espaguetis. Posem una olla amb abundant aigua i una mica de sal, quan comenci a bullir afegim els espaguetis, els deixem coure fins que estiguin al punt aldents. El temps dependrà del fabricant.
- Un cop cuits els escorrem bé, guardem part de laigua dhaver cuits els espaguetis. Reservem.
- Pelem la remolatxa, traiem l'arrel i la tija de les fulles.
- Ratllem la remolatxa amb un ratllador que quedin tires una mica gruixudes.
- Piquem els alls, posem una cassola amb un raig d'oli, a foc mitjà. Afegim els alls picats i abans que agafin color afegim la remolatxa ratllada. Deixem es cuini tot unt uns minuts. Hi afegim una mica de sal.
- Un cop tenim els espaguetis llestos els afegim a la barreja amb la remolatxa, anirem barrejant a poc a poc i remenant a poc a poc tot junt, anirà agafant un color rosat els espaguetis de la remolatxa.
- Afegirem unes culleres de l'aigua de bullir els espaguetis perquè sigui més fàcil barrejar-ho tot.
- Piquem unes ametlles o el fruit sec que us agradi, ho empolvorem per sobre, tirem una mica de pebre i sal si cal.
- Podeu posar la ruca per acompanyar o barrejar-la amb els espaguetis.
- Servim ben calents.