¿Avorrida d'acompanyar la pasta sempre per les mateixes combinacions d'ingredients? Avui et proposo una alternativa verda que té com a protagonistes espàrrecs i pèsols. No sona malament veritat? 7 ingredients és tot el que et cal per posar-te mans a la massa.
Els espaguetis amb espàrrecs i pèsols que avui us proposem, representen una alternativa lleugera enfront d'altres. Ara, a casa no hem pogut evitar afegir a la terna una mica de formatge. Podeu utilitzar el que més us agradi; en el nostre cas hem apostat per un parmesà.
Espagueti amb espàrrecs i pèsols
Els espaguetis amb espàrrecs i pèsols que avui preparem són una bona alternativa a les receptes més tradicionals.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 120 g. d'espàrrecs, a trossos (eliminant els extrems llenyosos)
- ¾ tassa de pèsols
- 120 g. d'espagueti
- ½ ceba blanca, picada
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de pinyons
- ¼ tassa de formatge parmesà
- pebre negre
- Sal
Preparació
- En una cassola cuinem amb abundant aigua bullint els espaguetis, fins que estiguin a l'dent, seguint les instruccions de fabricant.
- A el mateix temps, en una paella escalfem una cullerada d'oli d'oliva i sofregim la ceba a foc mitjà-alt durant 4 minuts, aproximadament.
- Després afegim els espàrrecs i cuinem fins que estiguin tous amb la paella tapada. Si veiem que triguen a fer-se, afegim unes cullerades de l'aigua de la pasta per ajudar en la seva cocció.
- Un cop tous, incorporem els pèsols, Salpebrem i cuinem 2 minuts mes.
- Retirem ⅓ dels vegetals cuinats a un got de batedora, afegim el 90% de l'formatge i dels pinyons, la resta de l'oli, 2 cullerades de l'aigua de cocció de la pasta i triturem el conjunt.
- Escorrem la pasta, reservant ½ gotet de l'aigua.
- Afegim la pasta, el gotet d'aigua i el pesto que acabem de preparar la paella i barregem.
- Cuinem un parell de minuts i servim els espagueti amb espàrrecs i pèsols amb el formatge parmesà i els pinyons restants.