les amanides poden donar-nos molt de joc a l'estiu si acceptem jugar amb diferents combinacions d'ingredients. Aquesta amanida de pastanaga rostida i alvocat no és una amanida tradicional, per aquest motiu em resultés tan interessant. Si busqueu receptes alternatives a la típica amanida mixta, aquesta és una bona proposta 'sens dubte!
L'amanida de pastanaga rostida i alvocat requereix un «treball» previ. No n'hi ha prou amb treure els ingredients de la seva bossa i col·locar-los en l'enciamera. hem rostir les pastanagues, Una cosa que pdependiendo de la mida d'aquestes pot portar-nos entre 30 i 40 minuts. ¿Disposats a això?
Amanida de pastanaga rostida i alvocat
Aquesta amanida de pastanaga rostida i alvocat ens ofereix una alternativa a les amanides més tradicionals. Saborosa i plena de color, és una proposta saludable per a l'estiu.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: amanides
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 220 g. de pastanagues petites
- Oli
- Sal
- 1 alvocat
- 1-2 cullerades de sèsam torrat
- 1 grapat de ruca
Per a la vinagreta
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre de vi
- ½ culleradeta de gingebre ratllat
- 2 cullerades de pasta de miso blanc
Preparació
- En una paella antiadherent petita aboquem una cullerada d'oli i la pasta de miso. Cuinem a foc mitjà, remenant de tant en tant fins que el miso adquireixi un color torrat, 5-8 minuts aproximadament.
- Barregem la pasta amb la resta d'ingredients de la vinagreta, ajustant les quantitats a l'gust i reservem.
- Preescalfem el forn a 220 ºC.
- Pelem les pastanagues i les tallem longitudinalment. Les col·loquem en una safata de forn, ruixem amb oli d'oliva i assaonem.
- Posem al forn durant 30-40 minuts fins que estiguin tendres i les puntes comencin a daurar-se.
- Col·loquem les pastanagues en un plat o font i les amanim amb la vinagreta.
- Finalment,incorporem l'alvocat en trossos, unes fulles de ruca i servim.