Quin gran recurs són per al dia a dia les amanides on poc més cal fer que barrejar els seus ingredients. Aquesta amanida temperada de patates i musclos en escabetx n'és un gran exemple. Sembla mentida el que es pot fer amb quatre ingredients.
Sí, aquesta amanida només porta quatre ingredients: patates, musclos en escabetx, ceba blanca i ceba morada. Si coeu la patata al moment, l'amanida tindrà un toc temperat. Però no us preocupeu si les prepareu amb antelació, freda també està riquíssima.
Pel que fa a l'amaniment, es podria dir que aquest és la clau d'aquesta amanida. I és que es prepara a més de amb els ingredients habituals en un: oli, suc de llimona i sal; amb el el suc de la pròpia conserva. No teniu ganes de tastar-la? Només heu de seguir aquest pas a pas per fer-la.
la recepta
- 2 patates grans
- 1 llauna de musclos en escabetx.
- ½ Ceba blanca
- ¼ Ceba morada
- Suc de llimona
- Oli d'oliva verge extra
- Julivert
- Sal
- pebre negre
- Coem les patates en abundant aigua amb sal.
- Un cop cuites, retirem la pell i trossegem amb les mans.
- Col·loquem les patates en un bol i afegim la ceba blanca a juliana. Després, salpebrem.
- A continuació preparem en un bol l'amaniment. Aboquem un rajolí d'oli d'oliva i una mica de suc de llimona.
- Després, obrim la llauna de musclos i incorporem part del seu brou.
- Afegim també la ceba morada molt picada, sal, pebre i un pessic de julivert.
- Barregem bé l'amaniment i reguem amb aquest les patates. Remenem perquè aquestes s'empapin bé.
- Servim les patates al mateix bol o en una plata i afegim els musclos a sobre.
- Gaudim de l'amanida temperada de patates amb musclos en escabetx.