Com han anat les celebracions nadalenques? Encara que no hagueu pogut celebrar-les com haguéssiu volgut, espero que si hagueu gaudit d'elles. Ara toca, a poc a poc, tornar a la normalitat; també a la nostra taula. I aquesta amanida tèbia de coliflor i pastanaga és una excel·lent opció per a això.
Després els dinars i sopars abundants, alguns agraïm la tornada a la senzillesa del dia a dia. No trigaràs més de 20 minuts en preparar aquesta recepta i estic segur que sabràs gaudir-la. Pots incorporar-hi les espècies que més t'agradin i vestir amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra si així ho desitja.
L'amanida lleva una base de sofregit de ceba i pebrot que serveix com a complement als ingredients principals, la coliflor i la pastanaga. Aquestes es couen primer i se salten després perquè agafin un bonic color daurat. No és obligatori però a mi em sembla que d'aquesta manera tots els sabors s'integren millor. Us animeu a preparar-? Si hi poseu una tacita d'arròs fregit o de tofu, aconseguireu un plat molt complet.
- ½ coliflor gran
- Pastanagues 5
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- Oli d'oliva
- pebre
- Sal
- pebre vermell picant
- Separem els florets de coliflor i pelem les pastanagues.
- Posem les dues coses a coure en una olla amb aigua i sal. Passats 10 minuts traiem la coliflor i cinc minuts més tard o quan estiguin al teu gust les pastanagues.
- Mentre, sofregim la ceba i el pebrot picats en una paella amb dues cullerades d'oli d'oliva durant 8 minuts.
- Passats els 8 minuts incorporem els florets de coliflor i la pastanaga a trossos, salpebrem i saltegem el conjunt cinc minuts.
- Després, retirem de foc, empolvorem pebre vermell picant a l'gust i barregem.
- Reguem l'amanida tèbia de coliflor amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra, si volem, i servim.