M'encanta l'alvocat, possiblement perquè m'ofereix una alternativa a fruites tradicionals. Sòl incloure-ho en amanides com aquestes amb tomàquets cherry, formatge fresc i vinagreta de fruits secs. Una proposta senzilla i ràpida per començar a qualsevol menjar, no creieu?
Aquesta amanida resulta molt fresca i lleugera; és perfecta per als dies més calorosos de l'estiu que ve. Li he posat una nota dolça, incorporant a la vinagreta de fruits secs una cullerada de mel, però podeu amanir amb una vinagreta simple. També podeu jugar amb diferents fruits secs: nous, festucs, avellanes, anacards ... o per què no 'pasas1
Amanida amb formatge fresc i alvocat
Aquesta amanida amb formatge fresc i alvocat és refrescant i lleugera; ideal per als dies més calorosos de l'estiu que ve.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: amanides
racions: 3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 grapats de fulles d'enciam
- 1 grapat de canonges
- ½ ceba tendra
- 12 tomàquets cherry
- 1 alvocat
- 80 g. de formatge fresc
- 8 nous
- 12 pistatxos
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de vinagre de mòdena
- Pebre negre recent mòlt
- 1 culleradeta de mel de bruc
Preparació
- Creem en una font XNUMX:XNUMX base verd, amb enciam i canonges.
- Incorporem també a l'amanida als tomàquets cherry, la ceba en juliana, l'alvocat trossejat i el formatge fresc a daus.
- En una paella torrem la fruita seca, Prestant atenció perquè no es cremin.
- Mentre en un pot de vidre tirem l'oli, el vinagre, un polsim de pebre negre i la mel.
- Quan la fruita seca estiguin torrats els incorporem a la vinagreta. Tanquem el pot i ho agitem.
- Amanim l'amanida i servim.