A l'inici de la primavera i començaments d'estiu, les amanides comencen a ser el plat principal o la guarnició més acolorida i vitamínica a la cuina.
Les amanides poden ser fredes o tèbies com la que avui et convido a fer, és una amanida ràpida fàcil i molt rica, ideal per acompanyar tot tipus de menjars o com a plat principal, rendeix 6 a 7 porcions abundants i té un temps de cocció de 30 minuts.
Ingredients
2 tasses coliflor bullit
2 tasses repollito d'brucel tallats per la meitat
2 tasses de pastanagues bullides tallades a cúbitos
4 tasses de patates bullides en cubs
1 tassa de mongetes verdes bullides
½ tassa de carbassó
3 ous bullits
8 a10 fulles d'enciam
Oli quantitat necessària
Julivert al teu gust
Vinagre sal i pebre
Preparació
Disposa les verdures i salar si es desitja, folra una font amb fulles d'enciams, després pela els ous durs i picar-los i escampar per sobre de les verdures.
Barreja en un recipient l'oli, el vinagre, la sal, el julivert i el pebre, fins que quedi aquest guarniment ben homogeni. En el moment de servir l'amanida, rosea els vegetals i l'ou picat amb el guarniment i portar a la taula.