Amanida de ruca amb formatge i panses

Aquesta setmana hem gaudit de temperatures estiuenques; una treva que m'ha fet rescatar algunes receptes que no vaig poder proposar-vos durant els mesos de juliol i agost com aquesta amanida verda, Senzilla, ràpida i molt saborosa.

Aquesta amanida de ruca únicament s'acompanya amb panses i formatge; un formatge preferiblement natoso que es funda ràpidament a l'fregir a la paella. El formatge aporta sabor i tempera un plat que es completa amb panses sóc fidel a aquest ingredient en gairebé totes les meves amanides! Pots provar a tirar-se també en una amanida de salmó fumat.

Ingredients

Per 2 persones

• Una bossa preparada de ruca
• 1/4 de ceba
• Un grapat de panses
• 8 tacs de formatge
• farina
• 1 ou batut
• Oli d'oliva
• Vinagre de Mòdena
• Sal
• 1 culleradeta de mel (opcional)

Elaboració

En una font col·loca la ruca com a fons. Afegeix la ceba tallada en juliana i les panses.

passa els daus de formatge primer per farina i després per ou. Fregeix-los en una paella amb oli ben calent fins que estiguin tous -no deixis que es fundan-

A continuació prepara la vinagreta utilitzant oli d'oliva, vinagre de Mòdena, sal i una miqueta de mel. Aboca per sobre de l'amanida i revuelvela.

Més informació - Amanida de salmó fumat i formatge

Més dades sobre la recepta