Avui us porto una senzilla recepta d'amanida, perfecta per les altes temperatures que hem començat a suportar amb l'arribada de l'estiu. En aquest cas es tracta d'una amanida de quinoa, Una llavor amb grans beneficis per a l'organisme. La quinoa, tot i ser una llavor pot utilitzar-se com un cereal. aquest súper aliment conté un alt percentatge de fibra, a més ens aporta:
- potassi
- magnesi
- fòsfor
- futbol
- ferro
- zinc
Un dels beneficis de la quinoa és com hem comentat, que pot utilitzar-se en la cuina com un cereal, però al no contenir gluten, és perfecte per a les persones celíaques. A més, conté un índex glucèmic molt baix, ideal per a persones que pateixin de diabetis. Aquest aliment també ajuda a l'organisme a controlar els nivells de colesterol. I el seu alt contingut en fibra ajuda a prevenir el restrenyiment.
Per tant, la quinoa és perfecta per a qualsevol tipus de dieta. Ja sigui perquè vulguis seguir una dieta d'aprimament, perquè siguis vegetarià, perquè practiques esport o perquè simplement vulguis alimentar-te millor, la quinoa és l'aliment perfecte. A més, pot utilitzar-se en centenars de receptes, com a acompanyament de carns o peixos, en sopes o com l'anem a cuinar avui, en amanida.
- 1 tassa de quinoa en cru per persona
- 1 alvocat madur
- 1 tomàquet mitjà
- olives negres
- oli d'oliva verge extra
- vinagre
- sal
- Primer cuinem la quinoa, cada fabricant inclou les instruccions per cuinar-lo, segueix els passos.
- Deixem refredar la quinoa mentre anem preparant la resta d'ingredients.
- Rentem bé el tomàquet i el tallem a daus.
- Traiem la polpa de l'alvocat i els trossegem a daus.
- Rentem amb aigua freda les olives.
- Sobre un bol per amanides anem col·locant els ingredients.
- Posem primer la quinoa, els daus de tomàquet, l'alvocat i les olives negres.
- En un bol a part preparem la vinagreta.
- Posem tres cullerades soperes d'oli, sal i una cullerada de vinagre, remenem bé amb una forquilla per emulsionar.
- Amanim l'amanida en el moment de servir.