Acabem la setmana a Receptes de Cuina amb una recepta molt saludable: amanida de quinoa i bròquil rostit. Un plat que se serveix temperat i que combina un pseudocereal amb propietats interessantíssimes com és la quinoa amb una hortalissa de la família de les cols.
És una recepta ràpida; el temps que triga a rostir-se el bròquil marca el temps total. Mentre tenim el aquest en el forn, prepararem la resta dels ingredients, la quinoa, les ametlles i l'amaniment de l'amanida. Una recepta ideal per començar la setmana, després dels excessos de el cap de setmana.
Amanida de quinoa i bròquil rostit
L'amanida de quinoa i bròquil rostit que avui preparem resulta saludable, nutritiva i lleugera; ideal per començar la setmana amb energia.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 tasses de flors de bròquil
- 2 grans d'all picats
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Una mica de sal
- Un polsim de pebre negre
- ½ tassa de quinoa cuita
- Un grapat d'ametlles filetejades torrades
- 1 cullerades de formatge ratllat
- 1 cullerada i oli d'oliva verge extra
- Suc de llimona per amanir
Preparació
- Preescalfem el forn a 200ºC.
- En un bol barregem el bròquil amb l'all, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
- Col·loquem la barreja sobre la safata de forn, folrada prèviament amb paper sulfuritzat, i rostim durant 15 minuts aproximadament.
- Mentre, cuinem la quinoa, Seguint les instruccions de fabricant.
- Un cop cuina, col·loquem la quinoa en una font. Afegim el bròquil, les ametlles, el formatge i barregem el conjunt.
- Amanim amb oli d'oliva verge extra i suc de llimona. Barregem, vam provar i servim.
Informació nutricional per ració
calories: 260