La calor d'aquesta última setmana ens ha fet recórrer a casa a receptes fresquetes com aquesta amanida de quinoa, Carbassó i préssec. Una recepta senzilla que es pot prendre com a entrant o com a plat principal i que nosaltres vam gaudir en el sopar. Et ve de gust provar-la?
Podeu substituir el préssec per una altra fruita de la mateixa família, ¡la que més us agradi! L'amanida seguirà funcionant bé i conservant el seu color. Una mica d'oli d'oliva verge extres i unes espècies acabaran de donar-li aquest punt de frescor que a nosaltres tant ens ha agradat.
Amanida de quinoa, cogombre i préssec
L'amanida de quinoa, cogombre i préssec que avui preparem és molt refrescant, perfecta per als dies més calorosos de l'estiu.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 cogombre, tallat en trossos
- 3 préssecs, tallats en trossos
- 2 cullerades de julivert picat
- 2 tasses de quinoa, cuita
- 1 culleradeta de llavors de gira-sol o sèsam o lli o ...
Per amanir
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 cullerades de suc de llimona
- 1 gra d'all, picat
- ½ culleradeta de comí
- Una mica de sal
- Un polsim de pebre negre mòlt
Preparació
- Barregem en un bol gran els ingredients de la vinagreta, l'oli, el suc de llimona, l'all, el comí, la sal i el pebre negre.
- Afegim el cogombre, Els préssecs i el julivert i barregem perquè tots els ingredients s'impregnin bé amb la vinagreta.
- Deixem reposar cinc minuts que podem aprofitar per posar la taula.
- A continuació, afegim la quinoa i mezcamos bé.
- Finalment, incorporem les llavors i servim l'amanida de quinoa.