Si busqueu una recepta que pugueu gaudir tant freda com calenta, l'heu trobada! Aquesta recepta d'amanida de pebrots rostits amb salmó a la planxa encaixa a la perfecció tant a la taula d'estiu com a l'hivern. I és tan senzill preparar-la, que hi recorrereu sovint.
En aquesta ocasió preparem la versió calenta de la mateixa, que poca o cap diferència té amb la freda. La clau d'aquesta recepta és cuinar a foc suau els pebrots amb unes dents d'all, com si fos una confitura. Així cuinats es converteixen en un gran acompanyament de carns i peixos, proveu-los!
Per fer dels pebrots els protagonistes del plat, vaig decidir incorporar-hi salmó a la planxa. Si voleu donar-li un toc més especial us convido a cuinar-lo amb salsa de soja i mel, com ja hem fet abans. Aconseguiràs un salmó amb una crosta dolça. No sona bé?
la recepta
- Oli d'oliva verge extra
- 1 pot de pebrots rostits en tires
- 3 grans d'all laminats
- Sal
- Sucre
- 2 lloms de salmó
- pebre
- posem XNUMX capa generosa d'oli en una paella on els pebrots entrin sense solapar-se massa. Escalfem i afegim les dents d'all laminades.
- Saltem l'all fins que agafi un lleuger color daurat i llavors afegim els pebrots el líquid dels quals reservem. Els ofeguem durant cinc minuts a foc mitjà-baix.
- Després afegim una mica de sal i una altra mica de sucre. Una culleradeta de sucre més o menys. Cuinem cinc minuts més ia continuació afegim el líquid reservat per cuinar el conjunt 8 minuts més.
- Mentre, tallem el salmó a trossos de mos i ho cuinem, amb una mica de pebre, a la planxa.
- Col·loquem l'amanida de pebrots rostits, lleugerament escorreguda, al fons d'una plata i sobre aquests els trossets de salmó.