Amanida de préssec a la planxa i nous
Arribat l'estiu m'encanta experimentar amb les amanides. Són molt versàtils, permetent integrar una infinitat d'ingredients: fruites, verdures i fins i tot legunbres. Avui el protagonista és el préssec cuinat a la planxa, En l'últim moment abans de servir l'amanida.
La clau d'aquesta amanida és que el préssec quedi tendre i aporti un toc temperat a la mateixa, d'ahi que hagi de cuinar-se en l'últim moment. Però tranquil, no et portarà més de 5 minuts. Per acompanyar el préssec he apostrado per les nous, que podrín substituir-se per pistatxos o anacards, entre d'altres fruita seca. ¡Proveu!
Ingredients
Per a dos perssonas
- Enciam
- 10 nous
- 1 préssec gran o 2 petits
- Unes vitutas de formatge curat
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de modena
- Sal
- pebre
Elaboració
netegem bé les fulles d'enciam sota el raig d'aigua freda. Les tallem -jo ho vaig fer a tisora en tiras- i les col·loquem formant un llit en una font.
Obrim les nous i les repartim per sobre de l'enciam.
A continuació, pelem els préssecs i els tallem a grills. En una planxa o paella ben calent i sense oli, Els cuinem uns minuts fins que les superfícies es «s'enganxin» lleugerament i daurin. Els préssecs quedaran molt tendres, però sense arribar a desfer-se. Els col·loquem sobre l'enciam.
repartim unes encenalls de formatge curat per sobre i finalment, reguem amb la vinagreta.
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 90
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
Va ser el nostre sopar l'altre dia, boníssima Gràcies per la recepta!
M'alegro que us hagi agradat. En ocasions, receptes sense complicacions com aquesta són les que millors resultats donen 😉