el cuscús s'elabora tradicionalment amb sèmola de blat mòlta i serveix per acompanyar normalment plats de xai, pollastre o verdures. És un ingredient tradicional de la cultura berber, que avui es cuina a tot el món. Amb el preparem avui una estupenda amanida amb pollastre i panses.
Si bé la forma tradicional de cuinar el cuscús és a el vapor, avui sol fer-se abocant aigua bullint sobre aquest perquè s'hidrati. Per preparar l'amanida de cuscús amb pollastre i panses, així ho hem fet. Després ho hem servit fred amb ceba, tires de pollastre i panses així de senzill!
Amanida de cuscús amb pollastre i panses
L'amanida de cuscús amb pollastre i panses és una alternativa a les amanides tradicionals que se serveix temperada.
Autor: Maria
cuina: africana
Tipus d'recepta: amanides
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 got de cuscus
- 1 got d'aigua
- 1 cambra d'una pastilla de brou de pollastre
- 1 nou de mantega
- ½ ceba blanca en juliana
- 150 g. de pit de pollastre en tires
- 75 grams de panses
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal
- pebre
Preparació
- Cuinem el cuscús seguint les instruccions de fabricant, incorporant a l'aigua, oli, sal i ¼ de pastilla de brou de pollastre.
- Passats els minuts recomanats pel fabricant, incorporem la mantega i barregem.
- Salpebrem els pits i fregim en oli. Reservem.
- Vam muntar l'amanida combinant el cuscús com a base amb la ceba, el pollastre i les panses.
Informació nutricional per ració
calories: 305