He de reconèixer que l'alvocat m'encanta en les amanides. Quan els vaig veure aquesta setmana a la meva fruiteria no em vaig poder resistir a agafar un parell. Després vaig haver de pensar amb que combinar-ho, ¿enciam, espinacs o col? Finalment em vaig decidir per una amanida de col, alvocat i magrana.
Les llavors de magrana aporten molt de color a les amanides verdes, les fan molt més divertides, no esteu d'acord? Aquests són els ingredients més cridaners d'aquesta amanida però hi ha mes i tots ells estan regats amb una vinagreta a la qual he incorporat una mica de mel. Lleugera i sana, la provaràs?
Amanida de col, alvocat i magrana
Aquesta amanida de col, alvocat i magrana és ràpida i senzilla de preparar. Pots acompanyar-la amb una vinagreta clàssica o incorporar a aquesta un polsim de mel.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: amanides
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per a la vinagreta
- ½ ceba tendra picada
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de mel
- ½ cullerada de vinagre de poma
- Una mica de sal
- Unes gotes de suc de llimona
Per l'amanida
- 2 tasses de col arrissada picada
- Llavors de magrana
- ½ alvocat a daus
- 1 grapadet d'anacards picats
- Sal
- Pebre acabat de moldre
Preparació
- Barregem en un bol els ingredients per a la vinagreta. Els reservem.
- Col·loquem la col arrissada en una font o diversos plats, depenent com vulguem servir-la.
- A continuació, incorporem les llavors de magrana, l'alvocat a daus i els anacards picats.
- Aboquem sobre la vinagreta i remenem bé perquè la col s'impregni de tots els sabors.
- salpebrem si ho creiem necessari.
Informació nutricional per ració
calories: 100