Que socorregudes són les amanides i que bé sentin en qualsevol època de l'any, oi? Especialment interessant és quan vam incorporar a aquestes verdures i fruites de temporada, encara que avui dia gaudim de moltes d'elles tot l'any. La que avui us convido a provar és aquesta amanida de bròquil i coliflor amb magrana.
Saludable i fàcil de fer aquesta amanida resulta un encert com a entrant o acompanyament. A casa la preparem de manera que tant el bròquil com la coliflor quedin lleugerament cruixents, a l'dent que es diu. Però cada un pot donar-li a les verdures al punt que més li agrada, evidentment!
Un cop escaldes o coguis bròquil i coliflor pots fer-ho per diversos dies. en un recipient hermètic et duraran fins a 4 dies a la nevera i podràs utilitzar-lo per fer una crema, una amanida o servir com a acompanyament de carns i peixos. Us animeu a preparar l'amanida?
- 1 cullerada d'oli d'oliva (o oli de gira-sol)
- ½ cap de coliflor, en florets
- ½ cap de bròquil, en florets
- 4 raves, a rodanxes molt fines
- 1 grapat d'espinacs
- 1 taronja, pelada i en trossos
- Unes llavors de magrana
- 1 manat de julivert
- Llavors de sèsam i nous picades (per decorar)
- sal i pebre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- ½ culleradeta d'all en pols
- ½ culleradeta de mostassa
- 2 culleradetes de vinagre
- Escaldem el bròquil i la coliflor 2 minuts. Escorrem bé.
- A continuació, saltem en una paella amb oli d'oliva la coliflor durant 4 minuts. després afegim el bròquil i saltem 4 minuts més fins que la coliflor estigui lleugerament daurada
- Llavors, col·loquem tant el bròquil com la coliflor al costat de la resta d'ingredients (excepte les llavors de magrana) en un bol per amanides.
- Barregem tots els ingredients de l'amaniment i ho combinem amb l'amanida.
- Finalment, adornem amb les llavors de magrana, les llavors de sèsam i els fruits secs picats.
- Servim l'amanida de bròquil i coliflor, immediatament ..