Avui tornem a preparar una amanida, però molt diferent de la de espinacs i nectarina que us proposava ahir. Aquesta és més completa i pot servir com a sopar lleuger durant l'estiu. Es tracta d'una amanida d'arròs amb api i pebrot vermell, entre altres ingredients.
Facilíssima de preparar l'única cosa que hauràs de cuinar serà l'arròs. Molt millor si ho fas al dia i ho refredes sota l'aixeta un cop estigui fet, així el gra et quedarà més solt. Encara que també podries preparar-lo la nit anterior i reservar-lo en un recipient hermètic a la nevera.
Aquesta és una d'aquelles receptes que podeu aprofitar per donar sortida a tot allò que tingueu a la nevera a punt de fer-se malbé. A casa hem afegit, a més dels ingredients que ja se citen al nom, unes fulles d'enciam i unes patates cuites. Amb un bon amaniment d´oli d´oliva verge extra està boníssima, però podeu donar-li un toc més personal afegint mostassa o alguna espècia.
la recepta
- 1 branca d'api
- ½ pebrot vermell
- Unes fulles d'enciam
- 2 patates petites cuites
- 1 tassa d'arròs cuit
- Sal
- pebre
- Oli d'oliva verge extra
- Un toc de mostassa (opcional)
- Netegem bé l'api i ho piquem molt ben picat.
- A continuació, fem el mateix amb el pebrot vermell i repartim tots dos ingredients en dues boles.
- Afegim a cadascun d'ells unes fulles d'enciam picades i una patata cuita, trossejada.
- Repartim després l'arròs.
- Finalment, barregem en una tasseta 3 cullerades d'oli d'oliva, un pessic de mostassa (opcional), sal i pebre i amanim amb la barreja l'amanida.
- Servim l'amanida a temperatura ambient.