Ara, si s'han acabat les festes. Tenim un cap de setmana per davant per tornar a la rutina. A una rutina també gastronòmica, en què integrarem segur receptes lleugeres amb la finalitat de «desintoxicar» de tant menjar i sopar nadalenc. Receptes com aquesta amanida amb nabius vermells i vinagreta de fruits secs.
No a vosaltres, però a mi després d'aquests dies em ve de gust menjar coses fresquetes i lleugeres. Per això ha preparat aquesta completa amanida avui per menjar. Com tindreu temps de comprovar porta a més dels ingredients esmentats, altres fruits que podeu substituir al vostre gust.
Amanida amb nabius vermells i vinagreta de fruits secs
Aquesta amanida amb nabius vermells i vinagreta de fruits secs és ideal per a «desintoxicar» després de tant menjar i sopar nadalenc.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 4 grapats de fulles verdes (enciam + escarola)
- 1 ceba
- 12 tomàquets cherry
- 12 raïms
- 1 grapat de nabius vermells
Per a la vinagreta
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge
- 2 cullerades de vinagre de mòdena
- 8 nous
- 12 pistatxos
- Sal en escates
Preparació
- Netegem l'enciam i l'escarola. Escorrem bé, la trossegem i col·loquem al fons d'un bol per amanides o font.
- Tallem la ceba tendra en juliana i els tomàquets cherry per la meitat. Els afegim a la font.
- A continuació, afegim el raïm i els nabius vermells.
- En una paella, torrem la fruita seca ¡Amb compte que no es cremin!
- En un pot combinem tots els ingredients de la vinagreta. El agitem amb força i amanim l'amanida.
Informació nutricional per ració
calories: 170