Esteu pensant ja en el menú de Nadal? Si és així apunteu aquestes endívies a la planxa amb salsa de pebrots i anxoves com a entrant. Molt senzilles de preparar, us permetran gaudir del dia sense preocupacions o dedicar-ho a altres preparacions més elaborades.
Lleugeres i fresques aquestes endívies són un entrant molt amable. Podràs preparar la salsa de pebrots el dia anterior per haver de marcar només les enveges i muntar el plat el mateix dia, cosa que no et portarà més de deu minuts. A més, a la planxa i amb salseta les endívies agradaran a tothom.
De vegades ens emboliquem nosaltres mateixes creant plats elaborats per sorprendre els nostres convidats, i al final acabem passant més temps a la cuina del que desitjaríem. Així que aquest any, per què no assegurar almenys els entrants amb propostes senzilles però vistoses com aquesta?
la recepta
- 2 endívies
- 2 tomàquets grans madurs
- 2 grans d'all
- 12 ametlles, torrades
- 1 llesca de pa
- 2 pebrots de l'piquillo
- Sal
- pebre negre
- Un rajolí d'oli d'oliva
- 4 amplades
- Preparem la salsa de pebrots. Per això rostim al forn els tomàquets (amb un tall en creu a la part superior perquè no rebenten) i dues dents d'all amb pell a 180º C. Les dents d'all podràs treure'ls en 10 minuts, els tomàquets podrien trigar fins a 30 minuts.
- Un cop fet batem els tomàquets i les dents d'all pelades amb la llesca de pa, les ametlles i els pebrots del piquillo fins a aconseguir una salsa homogènia.
- A continuació salpebrem, afegim un rajolí d'oli i tornem a batre. Reservem.
- A l'hora de muntar el plat col·loquem la salsa com a base.
- Després, tallem les endívies per la meitat i les marquem a la planxa amb unes gotetes d'oli d'oliva per col·locar-les a la plata sobre la salsa.
- Per acabar, col·loquem sobre aquestes una o dues amplades.
- Gaudim de les endívies amb salsa de pebrots i amplades temperades.