La cuina internacional ens ofereix una immensa varietat de plats originals i especials. Encara delicioses, alguna d'aquestes cuines pot estar contraindicada per a paladars delicats, per la seva tradició a l'hora d'utilitzar espècies i picants en tots els seus plats.
Per això, podem adaptar aquestes receptes internacionals als gustos de la nostra família. De manera que puguem innovar en els menús casolans, fent-los més divertits. A més estarem introduint a casa nostra la diversitat d'altres cultures.
Avui us porto aquesta versió personal de les enchiladas mexicanes, Aquesta recepta és adequada per a tota la família ja que de per si és poc picant, però a més la pots adaptar al vostre gust.
Enchiladas de carn i guacamole
Enchiladas de carn amb guacamole casolà
Autor: Tony Torres
cuina: Mexicà
Tipus d'recepta: plat prinicipal
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 250 gr de carn picada de vedella
- 2 tomàquets madurs
- formatge cheddar
- Truites de blat de moro
- Curri en pols
- Orenga
- Pebre vermell picant o dolç
- pebre mòlt
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
Guacamole
- 1 alvocat madur
- Medi tomàquet madur
- 1 cambra de ceba
- Llima o llimona
- Sa
Preparació
- Primer preparem la carn, posem una paella a foc amb un raig d'oli d'oliva.
- Afegim la carn picada i sofregim.
- Afegim les espècies a l'gust i sal.
- Tallem els tomàquets madurs a daus petits i incorporem a la carn.
- Afegim a la paella i remenem una mica.
- Afegim mig got d'aigua perquè faci una mica de salsa.
- Preescalfem el forn a 180 graus.
- En una font apta per a forn, anem col·locant les truites de blat de moro.
- Sobre una truita posem una part de la carn i unim els costats, amb una altra truita el tanquem per dalt com si fos un llençol.
- Posem el formatge cheddar sobre les enchiladas.
- Introduïm a l'forn fins que el formatge quedi fos i daurat, uns 8 o 10 minuts.
- Preparació de l'guacamole
- Traiem la polpa de l'alvocat amb l'ajuda d'una cullera.
- Col·loquem en un bol i xafem l'alvocat amb una forquilla, aquest ha d'estar ben madur.
- Trossegem el tomàquet i la ceba en trossos molt petits.
- Afegim a l'alvocat i amanim amb sal, una mica d'oli i suc de llima o de llimona a l'gust.
- Remenem bé i conservem a la nevera.
notes
L'aigua que incorporem a la carn picada ha de consumir-se de el tot, la idea és que ajudi a el tomàquet a crear una mena d'emulsió perquè la carn quedi més sucosa.