Crestes de carn picada (en forn)

Els que ja em conegueu una mica sabreu el molt que em costa ficar les mans a la massa, Però tot i així mai deixo d'intentar-i aquesta vegada em vaig atrevir amb unes empananillas de carn picada. El resultat va ser fantàstic i van volar en un moment, així que segur que repeteixo !.

** Nota extra: Alguns lectors m'heu preguntat per receptes veganes així que si la recepta ja és vegana doncs llest, però sinó a la fi de cada recepta podreu trobar un suggeriment vegetariana i una vegetarià Espero que us pugui servir !.

Grau de dificultat: Fàcil

Temps de preparació: 15 min. + Temps de fornejat

Ingredients:

Per a la massa (en grams):

• 100 de aigua

• 50 de oli d'oliva

• 230 de farina

• Mitjana culleradeta de sal

• Un ou (Per pintar)

Per al farciment:

• 250 gr. de carn picada

• 1 ceba

• 2 grans d' el

• 3 tomàquets

• 1 cullerada de oli d'oliva

• Sal

• pebre

Elaboració:

Comencem preparant el farciment. En una paella posa a escalfar la cullerada d'oli d'oliva, talla la ceba a quadrets, les dents d'all a rodanxes i afegeix tot a l'oli ja calent. Quan la ceba i l'all estiguin prenent color s'afegeix la carn picada, la sal, el pebre i barreja bé.

Mentre la carn es daura una mica veu ratllant els tomàquets i afegeix-los. Torna a barrejar i deixa-ho a foc uns minuts.

Ja tens a punt el farciment, reserva-perquè es vagi refredant mentre prepares la massa. En un bol barreja el farina, la sal, l'oli i veu afegint-li l'aigua a poc a poc fins que obtinguis una massa que es fa servir fàcil, no s'enganxa a les mans i es pot fer fàcilment una bola amb ella.

Ara separa boletes de la mida que prefereixis, depenent de la mida que vulguis per a les crestes. Jo vaig fer 10 boletes.

Ara si tens aquest cacharrito tan mono que serveix per fer les crestes genial, sinó agafa un plat i estira en ell una de les boletes que has fet, posa-li el farciment gairebé al centre i tanca la massa. Per segellar els talls i que no s'obri la cresta pots fer servir una forquilla. Cololaca sobre la safata de forn lleugerament greixada (o coberta de paper d'enfornar) i repeteix l'operació fins a acabar amb totes les boletes. Finalment pinta les crestes amb l'ou batut i hornéalas fins que agafin color daurat.

I ja tens llistes teus crestes de carn picada.

A l'hora de servir ...

Les vaig servir tal qual però si vols donar-li un toc curiós pots posar-formant un cercle al plat i al centre posar amanida, per exemple.

Suggeriments sobre la recepta:

• La carn picada es pot substituir per tonyina.

• Se li poden afegir més ingredients, tant si les fas de carn picada com si les fas de tonyina, per exemple pastanagues, xampinyons, pebrot...

Suggeriment vegetariana: Rellénalas d'espinacs, formatge de cabra i pinyons 'irresistibles !.

Suggeriment vegana: Elimina l'ou de pintar la massa i rellénalas de ceba caramel·litzada, xampinyons i un toc d'herbes a el gust, per exemple herbes provençals.

• Una altra opció és fregir les crestes, en aquest cas no cal pintar-les amb ou.

El millor ...

Ja tens la massa que seria el principal de la recepta, després el farcit pot variar al gust i imaginació de cadascú. '1 massa = infinites receptes !.

Bon profit!