Crestes de tonyina

Quan trobes una bona massa, Fàcil de manejar, que sempre queda bona i que fins i tot pots congelar o descongelar sense problemes és quan dóna gust posar-se a fer unes crestes i coses per l'estil. És el cas de la massa que ja us vaig ensenyar fa un temps per a unes crestes de carn picada, Ha resultat ser boníssima i la seva major avantatge per a mi ha estat que puc guardar-la al congelador, no triga gaire a descongelar i, quan ho fa, torno a tenir una massa elàstica i fresca, com acabada de fer.

Això és un gran avantatge a l'hora de cuinar perquè ara faig prou quantitat i la guardo (faig boles i les embolico en paper film), s'estalvia molt de temps d'aquesta forma. Per a l'ocasió anterior us ensenyava unes crestes de carn picada fetes en forn, en aquesta ocasió, són de tonyina i les vaig fer a la paella.

Ingredients:

Per a la massa (en gr.):

• 100 d'aigua
• 50 d'oli d'oliva
• 230 de farina
• Mitja culleradeta de sal (es pot variar a l'gust)

Per al farciment:

• 1 pebrot verd
• 1 piment vermell
• 1 tomàquet
• 1 llauna de tonyina
• 1 gra d'all
• Sal
• pebre

Elaboració:

Preparem primer el farcit per al qual anem a escalfar en una paella l'oli de la llauna de tonyina, quan estigui calent afegim el gra d'all tallat a rodanxes. Abans que arribi a daurar-se afegim els pebrots i el tomàquet, tot tallat a quadrets, i ho deixem cuinar a foc lent. Si cal afegim una mica d'aigua. Finalment afegim sal, pebre i la tonyina. Cuinem fins que l'aigua es consumeixi i reservem.

Anem ara amb la massa. En un bol anem a barrejar el farina amb la sal i l'oli d'oliva, després afegim aigua a poc a poc fins a obtenir una massa elàstica que no s'enganxa a les mans, és molt manejable. En el meu cas ja la tenia feta, només vaig haver de descongelar.

Ara que ja tenim la massa i el farcit, només ens queda fer les crestes. Per a això pots fer petites boles amb la massa i després estirar-les o pots estirar la massa i tallar cercles, jo ho faig amb una tassa. Després estiro cada cercle, col·loco el farciment en un dels costats i tanco amb l'ajuda d'una forquilla.

Quan les tinguis totes llistes tan sols et quedarà fregir-les en oli calent I a gaudir !.

A l'hora de servir:

Van bé gairebé amb el que vulguis com ara unes patates fregides, puré de patates, amanida ... En el meu cas van ser acompanyades d'amanida de tomàquets. Una altra opció és servir-les com a entrant en lloc de ser el plat principal.

Suggeriments sobre la recepta:

Si prefereixes no fregir pots pintar-les amb ou i enfornar.

El millor:

Has fet moltes? No passa res: Col·loca sobre paper film i veu enrollándolas de manera que no s'enganxin unes amb les altres, fica-al congelador i ja les tens llestes per a una altra ocasió, tan sols et quedarà cuinar-les.

Més informació: Crestes de carn picada