crestes casolanes

Per als que ens encanta cuinar, aprofitem els caps de setmana o les vacances per poder ficar-nos a la cuina i innovar plats nous. Doncs bé, per a aquesta Setmana Santa us presento unes riques crestes casolanes que han tingut un èxit brutal a casa.

Els crestes són molt riques per als més petits, a més, poden donar un cop de mà a l'hora d'elaborar-les i segellar-. A l'ésser casolanes tenen un baix poder calòric, I si ho unim a un farciment de pollastre i verdures com aquest, i un cuinat a forn, es converteix en una recepta saludable.

Ingredients

• 1-2 grans d'all.
• 40 g d'olives negres o verdes sense os.
• 1 ceba.
• 1 pit de pollastre.
• 1 llauna de pebrots de l'piquillo.
• Tomàquet fregit.
• Vi blanc.
• Formatge ratllat.
• Ou batut (pintar les crestes).
• Oli d'oliva.
• Sal.
• Pebre.

Per a la massa de les crestes:

• 1/2 quilo de farina.
• 125 g de mantega blanca o mantega.
• 2 ous.
• Pessic de pebre negre mòlt.
• Pessic de sal.
• 1/2 culleradetes de sucre.
• 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç.
• 6 cullerades d'aigua.

Preparació

En primer lloc, realitzarem la massa de les crestes. Per a això, col·locarem en un bol tots els ingredients, amasandolos bé amb les mans fins aconseguir una massa homogènia i elàstica que no s'enganxi a les mans. Després, la cobrirem i la deixarem reposar introduint-los a la nevera.

Seguidament farem el farcit. Primer picarem el pit de pollastre a daus molt petits, a l'igual que la ceba tendra, els pebrots de l'piquiño i l'all. Tot això, ho sofregirem en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Afegir sal i pebre.

Després, afegirem el vi blanc i, quan s'evapori l'alcohol, retirarem de foc afegint-li les olives filetejades, un rajolí d' tomàquet fregit i el formatge ratllat. Remenarem bé perquè es barregi tot i reservarem.

Després, traurem la massa de la nevera, l'estendrem i la tallarem en cercles amb l'ajuda d'un talla-pastes o un got. Omplirem cada cercle amb el farciment realitzat anteriorment i la tancarem humitejant una mica les cantonades i pressionant amb una forquilla.

Finalment, una vegada que tinguem totes les crestes fetes, les pintarem amb ou batut i la introduirem al forn preescalfat a 180 ºC durant uns 10-15 minuts.

Més dades sobre la recepta