Actualment, ja hi ha força opcions culinàries per a aquelles persones que són al·lèrgiques o intolerants a algun tipus d'aliment. Avui, per exemple, us presentem una opció d'empanada casolana per a aquelles persones celíaques que no poden provar res amb gluten. Es fa amb una massa especial sense gluten, Que es comercialitza ja en bastants supermercats i el farciment és bàsicament el mateix d'una empanada casolana normal. En aquest cas es tracta específicament d'una empanada sense gluten de tonyina i verdures.
Esperem que us agradi, no només a celíacs o intolerants a l'blat sinó a tota persona que vulgui provar-la. Està boníssima i molt sucosa!
- 2 masses de pasta de full sense gluten
- 2 pebrots verds
- 1 piment vermell
- 3 llaunes de tonyina
- 2 ous cuits
- 1½ ceba
- tomàquet fregit
- Oli d'oliva
- Sal
- Orenga
- En una petita olla, posem els 2 ous a bullir. Mentrestant, estirem la massa per deixar-la a punt per omplir.
- A continuació, en una paella, anirem fent el sofregit de totes les verdures: Els 2 pebrots verds, el pebrot vermell i la ceba i mitja. Tot ben rentat i tallat a petits daus. Prèviament farem una mica d'oli d'oliva. Quan les nostres verdures estiguin ben fregides, afegim el tonyina en llauna (Amb l'oli prèviament escorregut). Remenem bé i barregem amb les verdures.
- El següent serà fer la quantitat de tomàquet fregit que vulguem (a l'gust), un pessic de sal i orenga (A el gust). L'últim serà fer els dos ous ja cuits i tallats a dauets petits.
- Amb tot això ja tindrem el farcit de la nostra massa especial sense gluten.
- A continuació, col·loquem a la safata de forn una de les masses, perquè ens serveixi de base i anem omplint uniformement. Un cop fet això, vam col·locar l'altra massa per sobre per tapar-la i anem doblegant les vores amb l'ajuda d'una forquilla, sense deixar buits per tancar.
- Posem al forn preescalfat a uns 220 ºC al voltant de 20 minuts. Punxem amb una forquilla la massa per dalt perquè no agafi aire. I ja està, apartem quan considerem que estigui la massa cuinada.
Recorda que si sobra alguna cosa de menjar, aquí pots aprendre com congelar empanada per menjar-altre dia sense cap problema.