Empanada de tonyina, riquísma recepta per aprofitar verdures

Bones !. Avui us porto una bona idea per aprofitar tomàquets, pebrots i cebes que haguem de fer servir de manera ràpida perquè no es facin malbé.

Aquesta recepta de empanada de tonyina està pensada per a aquests dies que no sabem que fer per al dinar o sopar, ia més volem aprofitar els aliments que tenim.

Doncs bé, aquí us deixo els ingredients i la preparació perquè la realitzeu vosaltres mateixes. Ja m'explicareu, per la meva banda, us dic que triomfareu.

Ingredients

Per a la massa:

• 300 g de farina.
• 1 sobre de llevat de fleca maizena.
• 100 ml d'oli.
• 100 ml d'aigua.
• Pessic de sal.
• Rovell d'ou.

Per al farciment:

• 2 cebes grosses.
• 1 pebrot verd gran.
• 3 tomàquets mitjans.
• 2 llaunes de tonyina.
• Raig de tomàquet fregit.
• Sal.

Preparació

Amb anterioritat hem de fer la massa d'aquesta empanada de tonyina, Ja que aquesta ha de reposar. Llavors, en un bol, posem la farina, el llevat i l'aigua tèbia. Pastarem tot bé fins que veiem que l'aigua hagi absorbit tota la farina.

Després, incorporarem l'oli i la sal. Barrejarem i amassarem tot fins aconseguir una pasta fina i compacta. Això ho farem durant uns 15-20 minuts. Quan la massa estigui, la deixarem reposar embolicada en un drap humit durant una mitja hora.

Mentre aquesta està en repòs, realitzarem el farcit. En primer lloc, picarem tots els ingredients a daus molt petits. Aquests ho posarem en una paella a foc juntament amb un bon fons d'oli d'oliva. El cuinarem durant uns minuts fins que tota la verdura estigui pochadita. Finalment, afegir la tonyina i el raig de tomàquet fregit, remoure una mica i deixar temperar.

Transcorregut el temps d'espera de la massa, La estirarem amb un corró, i la partirem en dues meitats més o menys iguals. Disposarem una de les meitats en una placa de forn (col·locar paper de forn a la base), omplirem amb la barreja que hem fet abans. Procurar no arribar a les vores.

Finalment, col · locar l'altra meitat a sobre i segellar les vores estrenyent una mica amb els dits. Pintar amb el rovell d'ou i ficar a l' forn durant uns 30 min a 180ºC. Espero que la gaudiu.

Més informació - Empanada de macarrons amb xampinyons