Empanada de verdures amb panses i pinyons, Un farcit amb un sofregit i el toc de les panses i pinyons, una empanada molt sucosa.
Hi ha molta varietat d'empanades, podem fer-les d'aprofitament, també dolços, de peix, verdures, carns ....
Les empanades les podem preparar per un sopar, un pica pica o un berenar. Aquesta empanada de verdures amb panses i pinyons segur que tindreu èxit el contrast de les passes li dóna un sabor molt bo.
Empanada de verdures amb panses i pinyons
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrant
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 fulles de massa de pasta de full
- 1 albergínia
- 2 carabassons
- 1 pebrot verd
- 1 piment vermell
- 2 Ceba
- tomàquet fregit
- Un grapat de panses
- Un grapat de pinyons
- 1 ou
Preparació
- En una paella sense oli torrem un grapat de pinyons, traiem i reservem. Posarem les panses en remull en un got amb aigua.
- Rentem i tallem totes les verdures en trossos petits.
- En una cassola gran hi afegim un raig d'oli hi afegim la ceba la deixem ofegar uns minuts, seguit posarem la resta de verdures menys el tomàquet fregit.
- Ho deixarem cuinar fins que quedi tot fet i ben escalfat a la meitat de la cocció afegirem les panses.
- Afegim el tomàquet fregit, anirem posant i remenant fins deixar-lo al nostre gust i sabor.
- Posem sal i pebre.
- Estenem una massa de pasta de full en una font per forn.
- Posem tota la verdura per la massa sense arribar a les vores, per sobre posarem els pinyons torrats.
- Col·loquem l'altra fulla de pasta de full per sobre i enrotllem les vores. Batem l'ou i pintem tota la massa amb el. Fem un forat al mig de la massa perquè surti el vapor.
- El posem a el forn a 180 º C, el deixem fins que quedi daurada la massa. I ja estarà a punt per menjar !!!