Pèsols amb moniato rostit i bacó
 
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
 
Autor:
Tipus d'recepta: verdures
racions: 2-3
Ingredients
  • 1 ceba, en juliana
  • 1 tassa de pèsols
  • 2 talls gruixudes de bacó
  • Sal
  • pebre negre
  • Oli d'oliva verge extra
Per al moniato
  • 1 moniato mitjà
  • 50 ml. d'oli d'oliva verge extra
  • ⅓ culleradeta de sal
  • ⅓ culleradeta de pebre vermell
Preparació
  1. Preescalfem el forn a 220ºC.
  2. Un cop fet, barregem en una tassa l'oli, La sal i el pebre vermell per pinzellar el moniato.
  3. Després, pelem el moniato i el tallem a rodanxes de 2 cm. de gruix que col·loquem a la safata de forn, sobre paper sulfuritzat.
  4. Pinzellem amb la barreja que hem preparat les rodanxes de moniato i posem al forn durant 20 minuts o fins que estiguin tendres i les seves vores estiguin lleugerament daurats.
  5. Mentre les rodanxes de moniato es rosteixen, en una paella tirem la ceba durant 15 minuts amb dues cullerades d'oli.
  6. A el mateix temps, en una cassola amb aigua i sal coem els pèsols durant 8 minuts o fins que tinguin la textura que t'agrada.
  7. A continuació, incorporem el bacó tallat a daus o tires a la paella amb la ceba i saltegem un parell de minuts. Per acabar, incorporem els pèsols ja cuits i escorreguts, i barregem fora de foc.
  8. A hores d'ara tindrem tots els ingredients a punt per muntar el plat. Col·loquem en el fons les rodanxes de moniato i sobre aquestes la barreja de ceba, bacó i pèsols.
  9. Finalment i abans de servir els pèsols amb moniato rostit i bacó, afegim pebre acabat de moldre
recipe by Receptes de cuina at https://www.lasrecetascocina.com/guisantes-con-boniato-asado-y-bacon/