L'amanida de cigrons amb salmó, alvocat i moniato que avui et proposo és saborosa i saludable. Perfecta per al menjar.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: amanides
racions: 2
Ingredients
100 -120 g. de cigrons secs, cuits
1 moniato
1 alvocat
12 tomàquets cherry
½ ceba vermella
½ pebrot vermell
½ culleradeta de pebre vermell
Oli d'oliva verge extra
vinagre balsàmic
Preparació
Pelem el moniato, el tallem a daus o bastonets de 1,5-2 cm de gruix i el portem a el forn a 180 º C fins que estigui tendre: no mes de mitja hora.
En la mateixa safata de forn embolicat en paper albal, o bé a la planxa, cuinem la rodanxa de salmó fresc uns minuts.
Mentre, piquem la ceba i el pebrot i tallem els tomàquets cherry per la meitat.
Després en una font combinem els cigrons cuits (Rentats i escorreguts si són cigrons cuits en conserva) amb els ingredients recentment picats, el moniato rostit, el salmó esmicolat i l'alvocat.
Amanim amb pebre vermell, Oli d'oliva i vinagra, barregem i vam gaudir l'amanida de cigrons amb salmó, alvocat i moniato.
recipe by Receptes de cuina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-garbanzos-con-salmon-aguacate-y-boniato/