Per preparar els espaguetis amb gambes a l'ajillo, començarem pelant les gambes. També poden ser gambes pelades o congelades.
Pelem els alls, tallem a rodanxes, tallem la caiena.
Posem una olla amb aigua i sal, quan comenci a bullir a l'aigua afegim els espaguetis, els deixem coure fins que estiguin al l'dent o fins que estiguin cuits, seguirem les instruccions de fabricant.
Mentre es fa la pasta preparem les gambes a l'all. Posem una paella amb un bon raig d'oli, que cobreixi la superfície de la paella a escalfar a foc mitjà.
Afegim els alls a rodanxes i la caiena, deixem que deixin anar el gust a l'oli amb compte que no agafin color, de seguida afegim les gambes i les deixem cuinar uns minuts o fins que estiguin cuinades les gambes.
Retirem part de l'oli de les gambes, reservem.
Quan estiguin els espaguetis els escorrem i els tirem a la paella o en una cassola amb les gambes.
Posem a foc i remenem tot junt, si veiem que cal l'oli que hem reservat el vam fer fora, afegim una mica de sal.
Piquem julivert, ho afegim a l'últim moment. Servim.
recipe by Receptes de cuina at https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-gambas-al-ajillo/