Per preparar el bacallà amb coliflor, el primer prepararem el bacallà.
Dessalarem el bacallà, ho tindrem en remull 48 hores, a la que anirem canviant l'aigua, cada 8 hores. El podem comprar ja remullat.
Netegem la coliflor, traiem els ramells de la coliflor i els rentem.
Posem una cassola que sigui ampla amb una mica d'aigua i sal, afegim els rams de coliflor i els deixem cuinar fins que gairebé estiguin tendres.
Abans que estigui la coliflor afegim els trossos de bacallà, ho deixem cuinar uns 5 minuts o fins que el bacallà estigui cuit, dependrà de el gruix de l'bacallà.
Quan estiguin el vam treure de la cassola i reservem. Guardem una mica de l'aigua i reservem.
Tallem l'all en làmines fines.
Posem una paella amb l'oli i els alls, el posem a escalfar a foc baix, perquè l'oli agafi tot el sabor de l'all.
Posem la coliflor i el bacallà en una font, quan l'all tingui una mica de color traiem de foc i ho afegim per sobre a la coliflor i el bacallà.
Empolvorem amb el pebre vermell dolç. Si volem que tingui més salseta, afegim una mica d'aigua de la cocció.
I ja estarà llest per menjar.
recipe by Receptes de cuina at https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-con-coliflor/