Per preparar el pollastre amb pastanagues i carbassa, començarem netejant el pollastre i troceándolo. El salpebrem.
Posem un plat amb la farina, arrebossem el pollastre a la farina.
Agafem una cassola àmplia, afegim oli d'oliva i ho posem a foc fort. Afegim els trossos de pollastre i els daurem.
Rentem les verdures, pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes. Pelem la carabassa, netegem de les llavors i els fils i la tallem en quadrats petits.
Pelem i tallem a trossos petits la ceba i el pebrot verd.
Quan veiem que està gairebé daurat el pollastre, baixem el foc afegim la ceba i el pebrot verd i així s'anirà daurant amb el pollastre.
Un cop s'ha escalfat la ceba, afegim les pastanagues i la carbassa, barregem i deixem uns minuts agafi tot una mica de sabor. Afegim una mica més de sal.
Incorporem el vi blanc, deixem s'evapori l'alcohol. Afegim un got d'aigua i deixem cuinar tot uns 30 minuts.
Si calgués es pot afegir més aigua. Un cop hi ha la pastanaga i la carbassa tendra, vam provar la salsa, es pot afegir més sal i pebre. Si està llest apaguem i llest per servir.
recipe by Receptes de cuina at https://www.lasrecetascocina.com/pollo-con-zanahoria-y-calabaza/