Aquest plat encantarà a tots: Filet amb salsa de pastanagues. Un plat molt complet i ric en proteïnes. Us encantarà!
Autor: Carmen Guillén
Tipus d'recepta: Carns
cuina: espanyola
racions: 4-5
Ingredients
1kg. filet en filets
Pastanagues 3
2 grans d'all
175 ml. de conyac
250 ml. d'aigua
1 pastilla de brou de pollastre
curri
Pebre negre mòlt
Oli d'oliva
Sal
Preparació
Agafem per una banda una olla en la qual anirem cuinat la salsa i per una altra una paella en la qual daurarem una mica els filets de filet abans de cuinar-los. Fem això perquè quedin daurats per fora i sucoses per dins.
A l'olla de la salsa anem tirant una mica d'oli d'oliva que el posarem a escalfar a foc mitjà. Posteriorment trobarem els axos en làmines i les pastanagues també tallades a daus petits.
Mentre, anem daurant els filets de filet a la paella amb una mica d'oli d'oliva, i anem retirant a un plat quan estiguin daurats.
Quan les pastanagues i els alls ja estiguin fets, pugem el foc a l'màxim i tirem el brandi. Deixem que s'evapori tot l'alcohol, remenem una mica, i tirem l'aigua i la pastilla de brou de pollastre. Tornem a remenar i finalment afegim una mica de pebre negre mòlt, curri i sal. remenem finalment, perquè tots els sabors es barregin entre ells i vam treure en un recipient per batre.
Amb la batedora batem bé tot el contingut de l'olla i aquesta serà la nostra salsa, Que quan estigui preparada, la tornarem a trobar a la mateixa olla d'abans i li afegirem els filets de filet que teníem apartats.
Deixem cuinar a foc lent al voltant de 10 minuts. I llest! Plat preparat i riquíssim.
Informació nutricional per ració
calories: 415
recipe by Receptes de cuina at https://www.lasrecetascocina.com/solomillo-en-salsa-de-zanahorias/