Daurada amb salsa de pebrots de l'piquillo, Un plat molt senzill, que podem preparar per a qualsevol ocasió. La daurada és un peix de carn suau i ferma, a la peixateria ens poden treure l'espina central i ens quedarà uns lloms fantàstics sense espines per preparar-los a la planxa.
Podem preparar plats molt bons sense ser laboriosos. En aquesta ocasió us va preparar una salsa de pebrots de l'piquillo que li va molt bé, és una salsa molt senzilla que podeu fer parar acompanyar altres plats, com altres peixos, carns i fins i tot verdures, és una salsa molt suau i saborosa.
Daurada amb salsa de pebrots de l'piquillo
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: Segons
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 4 daurades netes sense espines
- ½ ceba
- 1 all (opcional)
- 7-8 pebrots de l'piquillo (Una llauna)
- 200 ml. de nata per cuinar o llet evaporada
- Oli
- Sal
- pebre
Preparació
- Primer preparem la salsa de pebrots, es talla la ceba en juliana, la posem a sofregir en una paella amb una mica d'oli i sal.
- A mitja cocció li tirem l'all picat, quan estigui la ceba daurada hi afegim els pebrots de l'piquillo tallats a tires i una mica de el suc dels pebrots.
- Ho deixem coure junt uns 2-3 minuts i el trobarem la nata per cuinar, ho deixem cuinar fins que espesseixi una mica la barreja, uns 3-5 minuts.
- Quan estigui, ho triturarem, vam provar de sal i llest. Si voleu una salsa més fina passar-la per un colador.
- Agafarem les daurades netes sense espines a lloms, les salem i posem una mica de pebre, les fem a la planxa o al forn. Quan estiguin les podem posar a la salsa o posar-la d'acompanyament. Podeu cobrir el fons de l'plat amb la salsa i posar a sobre l'orada acabada de fer.
- I a degustar !!!